LES BONNES CHOSES

mon bobun aux crevettes

parce que c'est frais, exotique et pas compliqué.

LES INGRÉDIENTS

pour deux personnes

1 paquet de vermicelles de riz (ndlr : 250 grammes c'était beaucoup trop)
200 grammes de crevettes (à votre convenance, décortiquées ou pas)
1 concombre (je l'ai pris bio pour pouvoir garder la peau)
1 courgette (même chose)
1 paquet de pousses de soja (ou haricots mungo)
1 filet d'huile d'olive dans la poêle
des pistaches (pour changer mais ce sont des cacahuètes normalement)
de la salade Iceberg (la Batavia peut faire l'affaire)
et pour ceux qui aiment, on peut ajouter à ça :
1 carotte

de la coriandre
de la menthe fraiche
de l'échalote
du piment

POUR LA SAUCE

1 gousse d'ail (plus un peu d'ail en poudre pour ma part)
une pincée de poivre
de la sauce soja sucrée
de la sauce Nuoc Mam
de la sauce d'huître
quelques gouttes d'huile de sésame
de l'eau chaude

LA PRÉPARATION

ÉTAPE 1

baigner les crevettes dans un fond de sauce d'huître et un peu de poivre
laisser mariner

ÉTAPE 2

éplucher les légumes et les tailler en julienne (ou comme bon vous semble)
découper les feuilles de salade en fines lamelles

ÉTAPE 3

poêler les petites frites de courgette dans un filet d'huile d'olive
poêler les petites pousses de soja
disposer un lit de salade dans le fond du bol

ÉTAPE 4

faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes (le temps indiqué sur le paquet)
puis égoutter
déposer une couche de vermicelles dans le bol (sur le lit de salade)

ÉTAPE 5

faire caraméliser les crevettes

ÉTAPE 6 : LA SAUCE

hacher l'ail finement (il existe un petit outil exprès pour ça)
mélanger 2 càs de sauce soja sucrée avec 6 càs de sauce Nuoc Mam et 2 càs d'eau chaude
ajouter l'ail haché et rectifier à votre convenance
(ajouter de l'eau pour diluer, de la sauce soja pour sucrer ou de la sauce Nuoc Mam pour saler)

LE FINAL

disposer les légumes tranchés et les crevettes encore chaudes sur les vermicelles
(ici les pousses de soja d'abord, la courgette d'un côté, le concombre d'un autre, les crevettes au milieu)
parsemer de pistaches (ou de cacahuètes ; les graines de sésame ça fonctionne aussi)
verser plusieurs cuillerées de sauce, quelques gouttes d'huile de sésame et déguster !

 4

Leave a Comment

Comments (2)